«Сушеная» кухня и не только. 

Яичница выходного утра (с помидорами и сыром).

Давно заметил, что на форуме есть малочисленная, но весьма активная категория людей, которую мои кулинарные посты раздражают. Не знаю почему, но факт остается фактом. Поэтому прошу относиться к моим приключениям на кухне не как к призывам и руководствам к решительным действиям, а как к наблюдению со стороны. Чтобы не пузырились ноздри и не пенились губы у альтернативно одаренных, обращаю внимание - я никого не учу готовить еду и тем более жить. Вы это знаете и умеете лучше меня.
Тогда зачем я веду эту тему?
Во-первых, у меня иногда есть для этого время.
Во-вторых, мне это нравится.
В-третьих, есть люди, которые положительно к этому относятся.

Сегодня замечательное утро - красный столбик попер вверх и преодолел отметку "-20С", а еще я выспался=)) Оливье давно в прошлом... Ревизия холодильника, овощных ящиков и мои желания совпали для первой в этом году яичницы. Возможно у нее есть свое специальное название, но мне больше нравится "Яичница выходного утра". Потому что делаю ее не куда не торопясь. Настраиваю волну на Ретро ФМ, нарезаю лук и ставлю сковороду на медленный огонь.



Потом под нож идут свежие помидоры. Они у меня до сих пор свои, с грядки.



Распускаю яйца. Бац! и на сковородку.



Каждый этап приготовления завершается перемешиванием содержимого.
Пришел черед сыра.



А теперь острый перец колечками, красными, обжигающими!



Ну, вот и все - можно по тарелкам и на стол.



Приятного аппетита!

ПС Соблюдайте дистанцию =))

Вас тоже с Рождеством, спасибо за тему, очень теплую, домашнюю такую,вкусную.
И пусть плачут те, кому мы не достались,ну))))

Случайно обнаружил упаковку сушеных кабачков. Урожай 2017 года!



В овощном супе кабачки ни чем не отличались от осенних.

Кабачек - на чешскую фамилию похоже

ай-яй-яй, конечно, человеков кушать

rommbus писал(а) : Кабачек - на чешскую фамилию похоже

ай-яй-яй, конечно, человеков кушать

Виноват, облажался =))
Ну, конечно же надо было писать "кабачОк".

Картофельный салат по-фински.



В Финляндии у этого салата есть свое персональное название - Perunasalaatti. Блюдо незамысловатое и не слишком фотогеничное, но очень вкусное! В России картофельным салатом никого не удивишь, однако финскому собрату это удалось, ну меня уж точно.

Состав для основы:
- картофель - 6шт.
- лук белый репчатый - 1шт
- огурец маринованный - 3шт
- укроп свежий - 2 веточки

Состав для заправки:
- сметана - 200мл
- соль - 1/2 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- горчица - 1 ст.л.
- перец черный молотый - 1 щепотка.

Техпроцесс:
1. Картофель отвариваю (Картошка в мундире или Картофель "Фрайт"), очищаю от кожуры и нарезаю средним кубиком.
2. Лук репчатый нарезаю мелким кубиком.
3. Маринованные огурцы, они играют очень важную роль - в них всего должно быть в меру, слишком кислые или слишком сладкие ухудшат вкус салата, поэтому беру только самые вкусные огурцы (Огурцы маринованные а-ля GLOBUS ) Нарезка - средний кубик.
4. Картофель, лук и огурцы перемешиваю.
5. Готовлю заправку - к сметане добавляю соль, сахар, горчицу, перец и тщательно перемешиваю. Обязательно пробую соус и при необходимости регулирую его вкус.
Особенности заправки - нужна именно сметана (с майонезом будет грубо) и горчица должна быть мягкой. Столкнулся с проблемой - не умею и не знаю, как готовить мягкую горчицу. Мне до ближайшего нормального магазина минимум 20км, поэтому использовал Горчица без заморочек чуть меньше нормы.
6. Свежего укропа у меня не нашлось. Поэтому использовал сушеный, добавив его к заправке. Если бы был свежий, то - к овощам.
7. Заключительный этап - заправляю салат соусом, перемешиваю и можно подавать. Если салата больше, чем съедят, то соус-заправку и овощную нарезку надо хранить в разных контейнерах/банках.

Приятного аппетита и не болейте!

ПС По личной инициативе добавил чуток свежего, красного, жгучего перца, предварительно мелко порезанного.

Вкусные картинки.



Первые блины в этом году =))

Почему без дырочек?

Неплохая заявка на лёгкий дружеский срачик.)

Pihlak писал(а) : Почему без дырочек?

Да фиг его знает =))
Наверное я не спец по дырочкам. Коров у нас не держат, молоко делал из порошка.
Если знаете рецепт гарантированных дырчатых блинов, то делитесь.

ava-222 писал(а) :

Pihlak писал(а) ... : Почему без дырочек?

Если знаете рецепт гарантированных дырчатых блинов, то делитесь.

Не, я тут в сторонке постою. Послушаю умельцев.
Тоже такой рецепт хочу, что б гарантированные дырочки и без особой заморочки (как-то: взбивание белков или добавление минеральной воды)

Pihlak писал(а) : Не, я тут в сторонке постою. Послушаю умельцев.
Тоже такой рецепт хочу, что б гарантированные дырочки и без особой заморочки (как-то: взбивание белков или добавление минеральной воды)

Блины без заморочек.

Состав на одну порцию:
Молоко (тёплое) — 0,250 л (стакан граненый с губой)
Крахмал картофельный (без горки) — 2 ст. л.
Мука пшеничная (с горкой, просеянная) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (С1) — 2 шт
Соль — по вкусу (1/2ч.л.)
Сахар — по вкусу (1ч.л.)
Масло растительное — 2 ст. л.

Техпроцесс:
Рецептов приготовления блинов очень много. Расскажу про один, совсем простенький. Но тоненькие блины он гарантирует. Ну, и мороки никакой.

1. Вместо кастрюли тесто буду замешивать в пэт-бутылке. Очень удобно. С помощью воронки в бутылку отправляю все сыпучие и яйца.



2. Потом подсолнечное масло и теплое молоко. Сейчас мой статус "городской отшельник", а посему молока нормального у меня нет. Но для блинов вполне подходит сухое молоко, проверено. Как его готовить написано на упаковке.



3. Бутылку закрываю пробкой и начинаю играть в бармена=)) Трясу до равномерного промеса. Если мука не перемешалась, то это будет видно. После этого надо дать тесту отдохнуть полчаса.



4. Профессионалы тесто на сковороду наливают половником. И делают это так умело, что обзавидуешься. Пробовал, не получилось. А хочется, чтоб как у людей. Нашел нормальный вариант - вместо половника использую мерный стаканчик. Можно рюмку или подобное. Для своей сковородки опытным путем определил объем теста - 30мл. Вот так все просто - из бутылки тесто наливаю в мерный стаканчик и все блины одинаковые.



Перед каждым наливом бутылку встряхиваю.

5. Сковорода. У меня самая простая из ИКЕА за 150 руб. Диаметр дна 17 см. Блины получаются не большими, но аккуратными. Ее желательно прогреть без фанатизма. Масла наливать не надо, оно уже в тесте есть.
Ну, с богом!



6. Готовность блина к перевороту можно определять разными способами. Мне нравится, когда краешек блина сам начинает отходить от поверхности металла.



7. Переворачивать блин можно лопаткой или ножом. А можно осторожно взять пальцами. Кому как удобно.



8. И в стопочку его.



Таким образом получаю 12 блинов, как раз на хороший, сытный завтрак. Если надо на 2-х или 3-х человек, то количество продуктов в составе увеличиваю кратно едокам.
С чем употреблять блины зависит от настроения и возможностей.

Приятного аппетита!

С использованием бутылки - интересный вариант. Надо попробовать.
Для себя думаю этап со стаканчиком пропустить, и лить прямо из бутылки.
Хорошо, что можно выбросить бутылку и не мыть посуду после теста.

4 столовые ложки муки (2 - муки, 2 - крахмала) на стакан молока (плюс ещё растит. масло и 2 яйца) - не жидко ли?

Pihlak писал(а) : 4 столовые ложки муки (2 - муки, 2 - крахмала) на стакан молока (плюс ещё растит. масло и 2 яйца) - не жидко ли?

Нет, не жидко. Все выверено и проверено.

Поворчу

О современной российской кобасе или успехи импортозамещения.

Благодаря западным санкциям, Россия фактически полностью покрывает свои потребности в свинине и мясе птицы, заявил российский лидер в ходе общения с народом. Началось великое таинство импортозамещения. На прилавках магазинов появилось огромное количество отечественных продуктов высокого качества. Ассортимент постепенно расширялся, добавляя в меню "сырные продукты" и даже колбасу "с содержанием мяса".
Но нашелся непорядочный журналист Андрей Караулов, который зачем то решил свозить на экспертизу в Сингапур российскую колбасу, купленную в магазине элитных продуктов . Когда Караулов пришёл узнать результаты, то ему в присутствие полицейского были заданы два вопроса-"Где вы это взяли?", "А это, что - едят?".
А ведь этот тип мог еще привёзти в Сингапур нашу молочку, хлеб, сыр, алкоголь и сигареты!